老妈蹄花,真的是我妈妈在家最喜欢做的一道菜之一了,原因也许在猪蹄上吧。平时我们吃猪肉的时候,会很容易腻,因为猪肉的油气太重了,吃多了也不利于身体健康。所以,很多人会选择猪蹄,油气相对较少,而且猪蹄的胶原蛋白较丰富,适量吃能够补充胶原蛋白,达到养颜的效果。
主料
猪蹄 :500辅料
盐 :适量生姜 :30
香葱 :10
白胡椒 :5
花椒 :少许
芸豆 :150
具体步骤
1.大白芸豆头一晚用清水泡上一晚
2.生姜和白胡椒生姜去皮切片,白胡椒5克研碎备用
3.猪蹄烧皮刮净清洗干净,剖成两半备用
4.锅里放入清水,依次放入猪蹄、泡过的芸豆、切成片的生姜、研碎的白胡椒和花椒、盐
5.大火烧开后转中小火慢炖2-3小时,记得盖上锅盖哦!
6.出锅前放入少许味精撒上葱花就可以上桌了
1、这是一锅炖的菜品,水的量要合适,炖的途中尽可能不要再添加水2、盐的比例要掌握好,最好先少加点不够再添,不然会影响烫的鲜美度3、芸豆一定要泡上一晚,这样能保证炖的粉烂绵软