准备时间:40分钟 烹饪时间:10分钟主料 鱼头 :两个 辅料红剁椒 :适量黄剁椒 :适量葱姜蒜 :适量 具体步骤1. 鱼头收拾干净,用厨房纸巾擦去多余水分,用料酒和和盐,腌制二十分钟左右。2. 蒜沫放入油锅炸至金黄3. 将炸蒜的油薄薄的涂抹在鱼头上,在鱼头上撒上姜末,鱼头下面用姜片和葱段垫好,放入锅内蒸。4. 将鱼蒸十到十五分钟(按照鱼头大小定时间),分别铺上双色剁椒,放入锅内继续蒸。5. 蒸至十分钟左右,出锅,另起一锅,倒入少许油,将油烧热后,淋在鱼头上即可。