奶香普罗旺斯鸡肉丸怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 取一只干净的碗，放入两大勺番茄酱；

2. 加入一大勺生抽；

3. 舀入一大勺奶粉；

4. 倒入凉开水，调和均匀，做为料汁待用。

5. 鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成大块；

6. 鸡肉放进搅拌机，倒入少许清水；

7. 姜切碎，放入搅拌机；

8. 搅打成细腻的鸡肉茸；

9. 加入生抽；

10. 加入普罗旺斯烤肉料；

11. 用汤勺顺着一个方向搅拌均匀；

12. 戴上一次性手套，舀一勺肉馅放在手心，揉成小肉丸，放入垫好粽叶的蒸屉，蒸锅烧水，水开后放入肉丸，蒸十分钟左右；

13. 平底炒锅烧热，倒入少许橄榄油；

14. 倒入蒸好的肉丸，翻炒使肉丸均匀挂一层油；

15. 倒入提前调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁；

16. 盛出肉丸，待温度稍凉，用竹签穿串。

烹饪技巧

1．由于料汁和馅料中都加了生抽，所以不需另外放盐；2．最后翻炒的目的是裹匀料汁，由于丸子已蒸熟，不需炒太久；3．蒸熟的丸子底部有一点扁，追求完美的话可以改汆丸子。