准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 带鱼 :一条 辅料葱花 :适量片姜 :适量 具体步骤1. 带鱼一条。买的时候摊主已经帮我把鱼头剁下去了。2. 刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手,可以用家里刷碗的钢丝刷擦,很好用的。在鱼身上划道,便于腌制入味。3. 带鱼身上浇上大喜**辣酱。4. 拌匀放置一边入味。5. 上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜,鱼身上撒点葱花。6. 大火蒸十分钟。麻辣酱蒸带鱼就做好了烹饪技巧带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。