主料
高粉 :200g鸡蛋液 :20g
辅料
蜂蜜 :30g盐 :2g
酵母 :2g
牛奶 :110g
黄油 :20g
具体步骤
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。
4.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
5.奶油打发,装裱花袋里。面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。
注意烤箱烤制时间