我们家比较喜欢吃面食,周六在家没事就做了些老面羊肉包子,都说非常鲜美、好吃,就想着分享给大家,一起做着吃。包子做的有些多,就装袋子放在冰箱,放着慢慢吃,对于上班族,可以做一些,放冰箱,早起热两个当做早饭吃,味道不错,还干净卫生,比总在外面吃好很多。
主料
羊肉 :500中筋面粉 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
生姜 :适量
小茴香 :适量
花生油 :适量
洋葱 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
葱白 :2根
圆白菜 :1个
碱面 :适量
具体步骤
老面泡软。
加面粉。
和成粗糙的面团。
将羊肉剁成肉馅。
肉馅放盆里,加生姜末、大葱末、小茴香水(煮的小茴香水),酱油、料酒、洋葱汁(洋葱切碎取汁)、盐等调料搅匀。
花生油烧热泼肉馅。
圆白菜切碎,挤干水分。
白菜与肉馅和匀。(这里不小心和进了一点包饺子的韮菜)。
发酵至二倍大小的面团。
面板加碱面,揉面。(这里一定要多揉,把碱揉匀,把面团揉光滑)。
面揪剂子,擀皮。
水烧开后,将包好的包子放蒸锅内蒸。
大汽上来后,25分钟出锅。