主料
巧克力 :50低筋面粉 :70
香蕉 :1根
酸奶 :50
鸡蛋 :4个
黄油 :30
绵白糖 :50
辅料
火龙果 :1个猕猴桃 :1个
淡奶油 :250ml
具体步骤
1.准备食材后,把巧克力、黄油、可可粉、酸奶放一个盆中。
2.隔水融化,打匀。
3.香蕉压泥加入拌匀。
4.鸡蛋分离蛋黄和蛋白,加入四个蛋黄。拌匀。
5.低粉二次过筛,拌匀。
6.拌好的巧克力糊。
7.蛋白分二次糖打发至硬性发泡,拎起打蛋器,呈短小状。
8.取三分之一蛋白糊加入,切拌手法拌匀。
9.倒回蛋白糊中,同样手法拌匀。
10.拌好的蛋糊倒入六寸模具中,振去大气泡。小杯子还做了6个。
11.预热烤箱,上下火150度。烤35分钟,出炉后倒扣,凉后脱模即可。
12.淡奶油打发,备好水果,蛋糕切三片,放上奶油和水果即可。
1、巧克力和其它材料一起隔水溶化不会烫伤,味道更香浓;2、香蕉要用熟透一点的才香;3、蛋白要打发到位,混合巧克力蛋黄糊时要轻而快,不要让蛋白消泡;4、蛋糕放凉后再抹奶油,水果随自己喜欢。5、烤箱温度以自家烤箱为准哦。那个小纸杯我是用另一个烤箱165度烤了约15分钟。