主料
海蜇头 :500白菜 :2片
香菜 :1根
美人椒 :1个
辅料
精盐 :适量陈醋 :1勺
白醋 :1勺
生抽 :2勺
花椒油适量 :适量
香油 :适量
耗油 :1勺
红油 :适量
白糖 :1勺
具体步骤
1.蜇头用水泡;
2.白菜洗净;
3.将蜇头、白菜切丝;
4.锅中放水烧开后关火,将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出;
5.放入凉水中过一下;
6.将蜇头放入大碗中,加入白菜丝、香菜切段放在上面;
7.调汁:六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可;
8.爽脆可口,咸淡适中。
1、将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出;2、拌菜可根据个人的喜好搭配;