主料
罗非鱼 :650辅料
蒸鱼豉油 :适量料酒 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
植物油 :适量
具体步骤
1.罗非鱼去鳞去内脏洗干净,两面打上花刀。
2.用盐和料酒腌制10分钟,去一下腥味。
3.用蒸鱼豉油和蚝油调个碗汁。
4.盘底铺上葱姜丝。
5.鱼身和鱼腹也都放上葱姜丝。
6.坐锅开水,放上鱼和碗汁盖盖大火蒸8分钟,虚蒸6分钟。
7.出锅后,把碗汁浇在鱼身上。
8.用炒锅把油热一下,趁热用铲勺浇在鱼身上即可。
罗非鱼一斤左右就合适要提前腌制去腥味