冬瓜毛豆螃蟹汤:夏天的梭子蟹黄膏少,但肉质依然鲜美·用来煮冬瓜毛豆汤很鲜。冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜,具有润肺生津解毒排脓的功效。夏季正好又是毛豆的收获季节,营养丰富口感也好,这三味食材用来烧汤,操作起来有简单有方便,是炎热夏天的最佳选择。
主料
冬瓜 :350毛豆 :200
活梭子蟹 :1只
辅料
油 :适量盐 :少许
姜 :适量
大蒜 :2瓣
具体步骤
1.准备食材。.螃蟹用干净牙刷刷洗干净
2.去除螃蟹的内脏·胃肠和腮·并切成两半
3.冬瓜去皮去籽洗净先切片后切条,毛豆洗净沥干水,蒜头去皮切末,姜洗净切丝
4.锅热下少许油煸香姜·蒜
5.加入毛豆煸炒至变色去豆腥,.加入冬瓜煸炒两分钟,加入一碗清水盖上锅盖煮三分钟
6.加入螃蟹继续加盖煮三分钟,加入适量盐调味,起锅装盆
油·盐要少放·放点姜可去腥冷