主料
鲑鱼 :1条生菜 :少许
辅料
蜂蜜 :适量酱油 :适量
柠檬 :适量
香油 :适量
辣椒粉 :适量
具体步骤
1. 鲑鱼洗净,切成四片;柠檬榨汁后,将所有的调味料混合做成腌汁。
2. 将腌汁浇到鲑鱼身上腌30分钟左右。
3. 坐不沾锅,倒入少许油烧热,先煎鱼排一面,略呈金黄后,再换面煎。
4. 将腌料加热,煮沸,煎熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许生菜即可。
1.鲑鱼不能腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会“煮熟”鱼肉,太久会老。 2.也可将鱼排包在锡箔纸中,扎洞,放入烤箱约6~8分钟。