准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :600 辅料盐 :适量 大蒜 :2头 香菜 :适量清水 :适量 具体步骤 1.小茄子洗净 2.上锅隔水蒸15分钟 3.蒸好后,自然晾凉 4.香菜切末 5.大蒜加食盐捣成蒜茸 6.将茄子纵向剖开,两端不剖开 7.抹上一层蒜蓉 8.撒上一层香菜末,合上茄子,冷藏即食烹饪技巧TIPS:1.一定要买农民自己种的细长的小茄子,够嫩够甜2.剖开茄子时,两端不要剖开,这样方便放置3.如果是即腌即吃的话,食盐不要放太多4.蒜蓉多一点口感好4.香菜一定要加,才好吃