酸汤辣猪手虽然是道凉菜，其实也非常适合秋冬食用，它不完全是冷食，其实在浸泡过之后也可以微微加热，味道同样很好。猪手的胶原蛋白质含量十分丰富，吃起来黏黏腻腻的，另外这道酸汤辣猪手，因为有了泡椒的加入，因此变得清爽和有味了许多。
主料
猪手 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
1.准备好食材
2.把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。
3.切好葱姜蒜。
4.把猪蹄放到拉歌蒂尼快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。
5.盖上盖子煮20分钟。
6.把青红椒切成丁。
7.猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。
8.加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好
