酸菜肉丁竹升面是一道以酸菜、肉丁为主的面食,提前把酸菜肉丁加以佐料炒制好,等面煮好后再把炒制好的酸菜、肉丁等加入面中。这样做出的面口味特别好,酸菜单独炒制能够保证火候和咸淡适中,避免了酸菜煮的过烂或者肉丁夹生的情况发生。
主料
酸菜、盐、肉丁、面粉、碱 :适量鸡蛋 :2个
辅料
姜、白糖、八角、大蒜 :少许具体步骤
第一步:酸菜和肉丁准备齐全。
2.鸭放姜煮一遍去腥
3.焯好的鸭子捞出放砂锅里
4.放无花果
5.加水开大火烧开再中小火熬30分钟
6.营养去肿瘤的无花果汤完成
第九步:盛碗摆盘。