主料
牛奶 :40鸡蛋 :5个
色拉油 :50
细糖 :80
辅料
低筋面粉 :76淡奶油 :200
糖粉 :22
绿红色素 :适量
具体步骤
1.原料:鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、 低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量
2.1、蛋清蛋黄分开备用
3.2、牛奶和色拉油倒至一起,搅拌至乳化
4.3、加入蛋黄,混合均匀
5.4、筛进低筋面粉,画大圈搅拌至顺滑
6.5、细糖分次加入蛋白中,搅拌至硬性发泡
7.6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀
8.7、分出两个小份,分别混合绿色和红色
9.8、烤盘上铺油纸,上面挤草莓图案
10.9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上,刮平
11.10、放入德普烤箱,烧烤模式180度,烤制16min
12.11、取出,置凉备用
13.12、淡奶油加糖粉打发,抹在蛋糕卷上,卷起
14.13、冷藏2h,即可食用且口感较佳
1烤箱需要提前预热,面糊最后拌好之后,要尽快送进烤箱烘烤;2因为这款蛋糕的下火不易太高,否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳