东坡肉向来是非常有名的，毕竟据说它也是由一个非常有名的历史人物创造出来的。就是我国古代著名的诗人苏东坡苏轼创造的。从古流传至今，也算是一道经典名菜了。今天就来给大家介绍这道经典名菜东坡红烧肉。这东坡肉色泽鲜亮，看起来就很有食欲，肉肥瘦相间，吃起来一点都不腻。
主料
五花肉 ：1.5斤辅料
葱 ：1/4根姜 ：适量
蒜 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
五花肉洗净，切成小块，锅内加水后冷水放入五花肉，并加入葱姜蒜，水要沒过五花肉为宜
大火烧开后，若有飘起的白沫，将白沫舀出倒掉，换成中火，待10分钟左右后改为小火，煮半小时左右
半小时后将锅里的葱姜蒜挑出，中火加入适量冰糖，若水量不足，加入足够的水，沒过肉为宜，中火煮5分钟左右
加入酱油和老抽，根据自己喜好加入适量，若不喜欢颜色深的菜色，少加些，之后再加入适量食用盐，小火煮30-40分钟，锅中水量减少后收汁出锅
小火半小时后将颜色搅匀，根据自己喜好可加入适量干红辣椒，小火收汁
大功告成，肉肥而不腻，入口即化，家里有牙口不好的老人也可以享用
