准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料里脊肉 :适量大扁豆 :适量 辅料姜丝 :适量葱段 :适量盐 :适量鸡精 :适量 具体步骤1. 里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。2. 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。3. 腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干。4. 斜切成小段。5. 锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香,倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用。6. 倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒。7. 倒入一点水,焖煮两分钟。8. 倒入步骤5炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。