蒸猪肘子怎么做简单又好吃

猪肘子味甘咸，性平，富含胶质蛋白，能够使皮肤光滑，它提供的有机铁还能改善贫血；蒸猪肘子，做法简单，味道鲜美，口感滑嫩，芳香沁脾，引人品尝，女性朋友和贫血患者非常适合食用此道家常菜肴，改善肤质，强身健体。

主料

辅料

具体步骤

1.肘子洗干净，用线绳扎紧。

2.放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

3.焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

4.锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

5.大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

6.用筷子扎一下，如果能扎透，就说明肘子熟了。

7.将熟了的肘子剪掉线，切成片，装盘，上面放上盐、葱花、味素、十三香，浇上生抽，放入锅中蒸10分钟。

8.蒸好后，将上面的调味品和肘子肉搅拌均匀就可以吃了

烹饪技巧

1.肘子要洗干净，有毛的地方用镊子夹掉；2.肘子在炖之前一定要用线捆好，则一炖肉就都掉下来了；3.肘子炖好后可以直接吃，不蒸也可以。