主料
牛肉 :250青瓜(黄瓜) :2条
辅料
蒜头 :3~4瓣油 :适量
盐 :适量
生粉 :5
白酒 :1ml
胡椒粉 :2
白糖 :3
清水 :5ml
具体步骤
1. 牛肉逆纹切薄片,用生粉、油、盐拌匀,腌20分钟;黄瓜清洗干净,切片;蒜头切片;
2. 热油锅,放牛肉进锅,用中火煎1分钟;
3. 翻面以后,同样用中火煎1分钟;
4. 牛肉完全变色以后,盛起备用;
5. 重新热油锅,放蒜片爆香;
6. 放入黄瓜片,大火爆炒;
7. 加入牛肉,翻炒均匀;
8. 加入水淀粉翻炒均匀,放适量盐调味即可。