可以。一年四季都可以吃到菠菜，春天菠菜新鲜柔嫩。菠菜富含蛋白质、脂肪、铁、钙以及多种维生素。而且菠菜属于深色蔬菜中粗纤维含量较低的，口感柔软。值得注意的是新鲜菠菜洗净后可以在开水中焯一下，捞出后在进行后续的炒制。菠菜做法也非常多，凉拌、炒鸡蛋都可以。
