酸菜鱼里面的无刺鱼是什么鱼

龙利鱼或者巴沙鱼。酸菜鱼口味以鲜麻为主，选用的鱼肉传统为草鱼，现在多选用龙利鱼和巴沙鱼，因为无刺且味道鲜美、肉质滑嫩。巴沙鱼属于淡水鱼，体型较大，鱼柳较薄，龙利鱼是海鱼，身体扁平，现在菜肴食材多选用比较容易人工养殖的巴沙鱼。