“寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐,用重物压紧,使之自然发酵。当产生酸味后,用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压),其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片(刺身),后与米粒包裹,形成一种速食。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水滴寿司的做法步骤
1、准备好食材还有寿司卷席或模具
2、将混合的珍珠米及糯米蒸熟,盛一小碗,尽量压碎,再配上约3,4盖的苹果醋,搅拌均匀,放凉,备用
3、在寿司卷席上铺上一张略大些的保鲜膜,再放上一张海带片
4、在海带片上均匀的铺上备好的米饭
5、再将海带片连同米饭翻一面儿,将米饭压在下边儿
6、再将米饭填在两边,中间留下约3/1的位置,使劲压平
7、将火腿肠,黄瓜洗净去皮后,胡萝卜洗净过水后都切成横截面为三角形的长条,和海苔片差不多长
8、在放在两边米饭夹着的位置上,撒上番茄酱,沙拉酱,花生酱
9、再铺上一层肉松
10、将卷席翻折过来,最好对折
11、用手轻轻压接口处,成椭圆状,时间约过5,6分钟,再打开卷席及保鲜膜,撒上樱花粉
12、将寿司刀沾上水,切寿司卷,约1cm左右,一卷大约切7,8个,切的时候最好备上一碗水,切一块就洗净刀
13、成品图