食材明细主料猪肉馅 (500g)扁豆 (400g)面粉 (500g)辅料葱 (适量)姜 (适量)配料料酒 (适量)老抽 (适量)酱油 (适量)香油 (适量)十三香 (适量)胡椒粉 (适量)剁椒 (适量)盐 (适量)鸡粉 (适量)微辣 (口味)煮 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)辣猪肉刀豆馅饺子的做法步骤1、面中加水和至三光后盖盖醒制。2、扁豆洗净后摘去筋,用水焯熟后捞出备用,葱姜切成末备用3、扁豆切成碎丁,挤去多余水分。4、肉馅中加老抽调色,料酒去腥,加盐,鸡粉,酱油,十三香,胡椒粉调味,香油增香,朝一个方向搅匀上劲。5、葱姜末加入肉馅搅匀。6、扁豆碎分次加入肉馅,拌均匀。7、最后根据个人口味加入剁椒,搅匀。8、面醒好后切成小剂子,擀成饺子皮9、最后包成大馅饺子。