“没有任何土豆成份的土豆包子,形象逼真,做法简单,造型可爱又不需要怎么苛刻的要求做法,和做普通包子没啥区别,只要包入自己喜欢的馅料,再抹上一丁点可可粉,萌萌哒的土豆包子就出现在你眼前。哈哈!萌萌哒土豆包子以假乱真了😜”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
仿真土豆包的做法步骤
1、首将南瓜去皮切块,上锅蒸熟。(我买的是一斤多的南瓜,一次性蒸多一点,做剩下的可以用来煎南瓜饼,各种面点上色)
2、面粉入大盆里,趁南瓜凉至还有温热时,加入酵母一起,揉成光滑的南瓜面团。(注:面粉预留出一勺出来,用水揉成白色的小面团等会做土豆发芽用)
3、揉好的面团盖紧松弛醒面15分钟。
4、准备好300克的红豆沙馅料。(也可用肉馅,个人随意)
5、取出松弛好的面团揉扁排气,分成各相等份的剂子。
6、取一剂子擀成圆片,包入豆沙馅儿。
7、用手包起捏紧收口。
8、再搓圆捏成土豆的形状。
9、用筷子戳出几个小洞。
10、将事先预留出来的白色面团,搓成细长条。
11、用筷子将细长条戳入包子小洞里像土豆发芽。
12、准备好一勺的可可粉。
13、再将每一个土豆生包子均均的抹上一层薄薄的可可粉,使土豆看上去有一层类似泥土更逼真。
14、所有造型完毕。
15、放入蒸笼里盖紧,自然发酵至原来的一倍大。
16、上锅入水烧开,放入发酵好的土豆生包子。
17、盖紧锅盖,用大火隔水蒸20分钟即可关火。(关火后虚焖3分钟后再打开锅盖)
18、成品出锅~来吃土豆喽。
19、再来个切开成品~松软香甜。
小窍门
1:南瓜趁有余温时和酵母一起揉成面团,能起到酵母的更好发酵效果。
2:面团全部用南瓜代替水来揉面,不需要另加水哦。