“宝贝晚上下课要吃点东西补充能量。小卖部关门了,给弄点什么吃的好呢?正好家里有厄瓜多尔白虾、有里脊肉肉沫、有面粉,那就做饼吧!结果大受欢迎!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜虾肉饼的做法步骤
1、面粉、酵母备好
2、加适量水和面,酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。
3、面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。
4、醒发面团时准备馅料。白虾灼熟
- 5、虾切沫,姜葱加入肉沫中
6、虾沫加入肉沫中,再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。
7、馅料感觉有点干,再调入一个鸡蛋调匀,这下ok了。
- 8、面团醒发好了。
9、面板上切刀切成剂子若干
10、擀成条形,刷上食用油
11、抹匀馅料
12、卷起来后擀成圆饼状,下热油锅
13、煎炸成两面成黄色
14、成品。
小窍门
面粉量是两人份的量,可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力,否则皮破。不用擀面棒也行,直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大,否则易焦糊,中小火即可,并根据情况调节火势。