食材明细主料猪里脊 (3斤)辅料鸡蛋 (5个)马铃薯淀粉 (450克)配料料酒 (适量)盐 (适量)十三香 (适量)鸡精 (适量)五香 (口味)炸 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)脆炸肉段儿的做法步骤1、将肉切成厚片,放入料酒,十三香,盐,鸡精,搅拌均匀,腌制20~30分钟。2、将马铃薯淀粉泡开。3、将鸡蛋清打成泡沫状。4、把鸡蛋清液倒入腌制好的肉中,搅拌均匀。5、把肉倒入淀粉中。6、这时候就可以下锅炸了。7、炸至金黄色,浮起后捞起(注意:不要放太多,我这个就是放太多了)8、看看吧,好好吃啊小窍门炸时也可以放几个鸡蛋壳,这样不黑