“今天做一款西班牙油条吉事果,做法简单,一口咬下去,外脆里嫩,口感轻盈。配上一杯咖啡,就是完美的下午茶啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西班牙油条吉事果的做法步骤
1、我们先把低筋面粉80克、玉米淀粉10克,过筛一下,放一边备用。
2、然后把清水150克、无盐黄油40克、白砂糖10克、盐2克,放一起。
3、煮沸后离火。
4、加入筛好的低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀快速拌匀。
5、继续开小火,慢慢炒至所有粉类混合均匀,面团炒至有光泽即可。
6、取出来摊开了放在盆里,稍微放凉一会,手摸着不太烫了即可,防止面团太烫了把蛋液烫熟。
7、室温鸡蛋1个(约60克)打散,分次加入面团里,每次用刮刀把蛋液完全拌匀后,才能再加蛋液。
8、把搅拌均匀的面糊,装入裱花袋。
9、油加热至筷子放进去冒小泡泡,表示油温可以了。
10、把面糊挤进去即可,面糊可以弄成小条状、圆环状等等。
11、炸至两面金黄焦脆,即可捞出沥干油。
12、稍微放凉一会后,准备一盘细砂糖,放进去沾满细砂糖即可。
13、西班牙油条吉事果,完成O(∩_∩)O
14、一口咬下去,外脆里嫩,口感轻盈。
15、配上一杯咖啡,就是完美的下午茶啦!
小窍门
1、最后还可以蘸巧克力酱或者打发好的奶油,还可以穿个空心,挤入内芯。
2、面糊不能太稀了,会不成型,也不能太干会不好挤。