“冬季的属于草莓的季节,更是少女的季节。粉嫩嫩的高颜值外表俘获了万千少女的心,一口下去,皮子是Q弹酥脆,带有一点柔韧的感觉,里面则是一口爆浆,犹如炸弹一般,一下子甜进你的心,暖进你的胃~冬季里甜品中的颜值当担!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓爆浆麻薯的做法步骤
1、准备制作麻薯包的食材。
2、全蛋液、牛奶、植物油混合均匀。
3、加入草莓冻干粉和红丝绒液,充分搅拌均匀。
4、麻薯预拌粉放入大碗里,倒入之前混合好的液体材料。
5、用刮刀翻拌均匀,此时的面糊的状态较为浓稠且粘手。
6、面糊装入大号裱花袋里,在烤盘上挤出9份小面糊,手指可以蘸取适量清水,将面糊整理成大小相近的球状。
7、放进预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤25—30分钟。
8、烤好后在烤箱里焖5分钟再取出。
9、紫薯提前蒸熟,与牛奶、淡奶油、炼乳、糖粉一起放入料理机。
10、搅拌成细腻的紫薯泥,装入裱花袋备用。
11、麻薯包的底部戳一个小孔,挤入紫薯泥。
12、淡奶油与细砂糖混合,打至8分发,装入裱花袋。
13、麻薯包的顶部用奶油和草莓做最后装饰即可。
小窍门
1、文中烤盘为学厨KT7024,烤箱为柏翠PE5400,烘烤的时间和温度为参考值,可根据实际情况进行调节;
2、植物油以颜色和气味较淡的玉米油、葵花籽油为佳,不建议使用大豆油、花生油。喜欢奶味重的,可以等量替换成化成液体的黄油;
3、由于紫薯的含水量不同,内馅材料中牛奶的用量,可以根据实际情况调节。