“朋友又给了我半个嫩冬瓜,家里有海带有猪展骨还有薏米,正是我所需要的煲汤食材!冬瓜很嫩所以只需要去籽留皮切块就好,海带是韩国进口的,很嫩很干净,浸泡一小时足够,因为这里姜太贵了所以用了姜干。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海带冬瓜薏米汤的做法步骤
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1、食材:冬瓜、海带、猪展骨、薏米、姜干。
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2、海带清水浸泡至软、冬瓜去籽连皮切大块、薏米浸泡沥干、猪展骨焯水备用。
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3、将烧开的水倒入慢煮锅内,放猪展骨、薏米、姜干,盖上锅盖设置大火煮一个小时。
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4、打开锅盖,略搅拌。
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5、将海带放入重新盖上锅盖继续煮。
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6、半小时后打开,搅拌。
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7、放入冬瓜,盖上锅盖继续煮。
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8、一个小时后打开锅盖,调入适量喜马拉雅盐、胡椒粉、鸡精之后搅拌均匀即可熄火。
小窍门
1、嫩冬瓜不用去皮、连皮煲味道更好。
2、海带浸泡之后需要剪短。
3、煲汤的开水只需半锅,因为冬瓜煲的过程会有大量水分。