“春季,多喝汤水,润燥去湿”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
嫩海带老鸭汤的做法步骤
1、海带提前泡发,这种海带很嫩,几乎跟海带苗的口感差不多。
2、老鸭宰杀好,炖成块,泡下血水。
3、花椒粒准备好,姜切片。
4、热锅温油,放入姜片和花椒爆香。
5、放入老鸭煸炒。
6、直到炒到鸭肉表皮收紧,出油即可。
7、倒入高压锅,加入没过鸭肉的水,放入一块切好片的泡姜,压一个半小时左右,压好后再放入海带,再煮十分钟即可。
8、吃时放入盐调味。
小窍门
我用的海带是那种很嫩的,所以时间短,如果你是海带根或者海带头,要稍微加时间。