“扇贝味道鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症,但是减肥者要适当食用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
扇贝肉小炒的做法步骤
1、将小葱切段,姜切丝备用。
2、过烫水后的扇贝肉。
3、木耳切成块状。
4、将青椒切成丝备用。(因为家里就只有红青椒了,就用了红青椒。)
5、油锅内放适量食用油,然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6、将刚才准备好的扇贝肉放入锅内,放胡椒粉,然后放入豆酱。
7、将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8、最后将切成段的小葱倒入锅内,同扇贝肉一同炒制,并放入盐和耗油。
9、上菜!
小窍门
1.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重,炒之前焯下水,味道相对更鲜。