食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
奥尔良烤鸭腿鸡翅的做法步骤
1、鸭腿和鸡翅用清水化冻并泡去血水。
2、鸡中翅正反两面各划两刀,鸭腿用牙签扎眼,便于在腌制时入味。
3、盆中倒入新奥尔良腌料。
4、戴一次性手套将鸭腿和鸡中翅挨个按摩裹满腌料。
5、倒入料酒。
6、倒入老抽上色。
7、倒入生抽调味。
8、倒入耗油増香。
9、倒入食盐增加底味。
10、加入葱段姜片和蒜片抓拌均匀腌制。
11、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜腌制。
12、烤盘铺上锡纸放入鸭腿和鸡中翅(我烤了两盘),以上下火200℃预热烤箱。
13、将两个烤盘送入烤箱(先烤30分钟,然后翻面),再次烤制时将两个烤盘交换上下位置取出鸡中翅单独烤制鸭腿。
14、成品图(一)。
15、成品图(二)。