食材明细主料玉子豆腐 (3条)辅料肉末 (150克)青豆 (50克)红辣椒 (2个)配料高汤 (1碗)蒜 (3瓣)姜 (1小块)盐 (适量)鸡精 (适量)玉米淀粉 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)肉末玉子豆腐的做法步骤1、准备好食材。2、肉末洗净剁碎,蒜、姜去皮冼净切末,辣椒切圈备用。3、玉子豆腐从中间切开挤出再切成大小一致的块。4、将玉子豆腐均匀裹上玉米淀粉。5、入油锅中煎成两面金黄盛入碗中待用。6、锅内加油烧热下蒜、姜末爆香。7、再下入红辣椒、肉末、青豆煸炒。8、将煎好的玉子豆腐倒入锅中。9、淋入高汤。10、待汤煮至浓稠时加盐调味。11、加入鸡精翻炒均匀出锅盛盘即成。