食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣干锅什锦的做法步骤
1、看看原料吧
2、花椒在油中炸一下(别炸糊)
3、捞出晾凉。
4、将炸好晾晾的花椒用擀面杖压碎。
5、鸡毛菜,茼蒿,在开水中稍稍烫一下,立即过凉水,攥干水分备用。
6、金针菇焯水,挤干水分。
7、小西葫切条。
8、小葱,香菜切段。
9、用炸花椒的油,放入姜蒜干红椒小火炒出香味。
10、放入肥牛片,鱼丸煸炒。
11、炒到肥牛片出油,放入豆瓣酱,压碎的花椒,料酒,酱油,白糖煸炒。
12、然后放入小西葫,金针菇继续煸炒。
13、最后放入茼蒿和鸡毛菜煸炒。
14、出锅前撒上小葱和香菜,放少许盐,炒匀即可。
15、看看成品吧