“开心果姐姐秘制啤酒鸭,是大家经常吃的一道家常菜,其风味独特,深受广大食客喜爱,因为其不仅鸭肉入口鲜香,还带有一股啤酒清香让其独具特色,今天开心果姐姐,希望能为大家带来不一样的体验。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秘制啤酒鸭的做法步骤
1、土鸭切块,土鸭一只,啤酒一罐八角桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个
2、把油倒入锅中,加热后把八角葱蒜放入锅中。
3、调料经过油的洗礼,出了香味,把鸭肉放入锅中
4、大火翻炒,使其受热均匀
5、把在炒锅里炒的七成熟的鸭肉,转入土锅中。
6、加入小麦啤酒,使其啤酒与鸭肉充分融合。
7、经过5分钟的土锅慢炖,鸭肉的香味与啤酒啤酒的香味已经充分融合,看上去是不是卖相十足呢?
小窍门
啤酒鸭做的时候,有一点特别重要,控制鸭肉的是否够嫩的关键,就是锅的运用,开心果姐姐运用的是日本万古烧土锅,土锅在煲鸭的时候的具有透气的功能,在煲的时候能够最大限度地透出多余的水和血腥气味,保持啤酒和鸭肉的精华