食材明细主料姜豆 (500克)猪肉末 (100克)辅料干辣椒 (适量)葱末 (3大匙)姜末 (1茶匙)蒜 (3瓣)配料料酒 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)干煸姜豆的做法步骤1、姜豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥干水分。2、锅中入油(约全部姜豆量的3/4处),倒入姜豆用大火炸,炸至外皮微皱(一定要将其炸透)即捞出控油待用。3、锅中留底油,四成热时放入干辣椒,小火炒制刚变色时放入猪肉末炒散,加入料酒、蒜末、姜末,炒至肉末干酥。4、加入姜豆炒拌,入味后(不要炒至时间过长,避免色泽发黑),起锅盛入盘中即可。