“年夜饭的桌上不能少了炸货,小黄鱼炸出来,肉质鲜美,嫩滑,鱼刺好去处,老人孩子吃也方便。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸小黄鱼的做法步骤
1、小黄鱼去头,用厨房剪刀剪开鱼肚去掉所有内脏,清洗干净,沥干水分。
2、加入鸡蛋,十三香。
3、抓均匀,腌制半小时。
4、加入面粉和少许盐。
5、再次搅拌均匀。
6、热锅,放入较多的油,烧到五成热。
7、一条条放入。
8、定型十秒后,翻动。
9、不断翻动,炸到鱼肉熟透,微微发黄。
10、捞出控控油。
11、油锅开大火,烧到八成热。
12、再次放入鱼,复炸一次,让鱼表面金黄即可,捞出控控油。
13、香喷喷的炸小黄鱼就做好啦,亲们亲年快乐。