食材明细主料青茄子 (1个)西红柿 (2个)辅料老抽 (3汤匙)蒜 (3粒)调料盐 (适量)糖 (适量)鸡精 (适量)陈醋 (2汤匙)酸咸 (口味)烧 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)番茄烧青茄的做法步骤1、茄子和西红柿一样多。2、青茄子切丁,热油翻炒一下,把油吸干,直到开始扒锅。3、下西红柿丁和3汤匙老抽,翻拌均匀,转中小火煲10分钟。4、中途,加糖3茶匙和鸡精1茶匙,三粒蒜碎。。出锅前2汤匙老陈醋,炒匀。