食材明细主料鱼泡 (适量)辅料葱 (适量)蒜 (适量)火锅底料 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)十三香 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)干辣椒 (适量)香菜 (适量)中辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)香辣炒鱼泡的做法步骤1、鱼泡凉水下锅加料酒焯水。2、起锅烧油加葱蒜,干辣椒炒香,加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。。3、下入鱼泡。4、加生抽老抽翻炒均匀。5、加盐,鸡精,十三香。6、翻炒均匀即可。7、出锅装盘撒香菜完成。