“最近比较忙,没空发菜谱。爱上鱼肚爽脆的口感,隔三差五就要买。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒鱼肚的做法步骤
1、鱼肚清洗干净,处理方法之前发的菜谱有提到。青红椒切片,生姜切丝,蒜头切片,葱白切碎。
2、锅里烧点清水,倒一勺料酒,放几片生姜,大火烧开。
3、水开后倒入鱼肚焯水10秒,捞出沥干水分备用。
4、起锅烧油,下葱姜蒜爆香。
5、倒入青红椒,翻炒几下。
6、倒入鱼肚,翻炒均匀。
7、倒少量清水(这里我不小心倒多了),一勺生抽,一勺料酒,翻炒1分钟。
8、加半匙盐和鸡精调味。
9、撒上葱花,翻炒均匀即可。
10、成品。鱼肚爽脆,带点微辣,非常好吃。