“每年到夏天老耿单位的福利总会发点冬高菜,比起一般的酸菜更鲜,更脆,而且没那么酸,拿一包和鱼一起烧,加点辣,鲜鲜辣辣很受家人的欢迎。特别是现在的季节,天气炎热胃口都不好,来点这个绝对是米饭杀手,不多吃点都不行!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬高菜烧鱼块的做法步骤
1、准备好原料。
2、鱼杀好,洗净切成块,冬高菜清洗一遍,切断。
3、葱,姜处理干净切碎,干辣椒切段。
4、油锅加点葱爆香,先把冬高菜煸炒几分成盛出。
5、锅洗净,重新加点油,煸香葱,姜,干辣椒,再加点辣椒酱。
6、倒进鱼块,料酒。
7、倒进鱼块,料酒。
8、加人炒好的冬高菜。
9、加适量的水,盐,鸡精烧烤再炖两三分钟。
10、盛出撒点花生米,葱花,淋上热油就可以。
小窍门
洄鱼刺少,肉嫩,小朋友老人吃起来比较方便,而且口感还不错;
没有冬高菜酸菜也可以。
辣的成份可以根据家人接受的程度来调节。
加点花生米或者芝麻会更香。