食材明细主料肉末 (适量)茄子 (适量)日本南瓜 (适量)辅料淀粉 (适量)葱 (适量)调料油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)生抽 (适量)咸鲜 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)肉末茄子烧南瓜的做法步骤1、茄子去蒂洗净。2、撕成小块,加盐搓软挤去水分。3、日本南瓜切片。4、肉末加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。5、锅中放油烧热,放入肉末滑炒变色。6、放入茄子翻炒一会。7、放入南瓜翻炒,加少许水烧熟。8、放入葱花,加盐、蚝油调味炒匀。9、出锅。