“冬天经常做的小面,只要提前把牛骨汤炖好,吃时提前开火把牛肉汤烧开,另起锅煮面,煮好的面盛入碗中,浇上牛肉汤就Ok了。有条件的再洒一点青蒜、香菜,就更完美,快的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉汤面的做法步骤
1、牛骨汤已有开锅了。(半根牛棒骨,加满水,大火烧开,改小火,撇净浮沫,放两个八角、十余粒花椒、一小块桂皮、两片香叶、一个草果、两片生姜,小火炖两个小时。)
2、挂面亦可,有条件的自己擀面,口感更好。
3、水开煮面。
4、煮面的时候把青蒜切好。
5、把煮好的面条捞入碗中,浇上牛肉汤,洒上青蒜,喜辣者可调入油辣子。
6、非常美味、补钙。一锅汤三口之家可用一个星期,每天只要烧开一次就好,不会变质。
小窍门
有了这锅汤,早上第一件事就是开火加热,加热的同时另开火烧水煮面,二者同时进行,10分的保证吃到热腾腾、香喷喷的牛肉面。