“和意大利肉酱面一样,这道菜应该也是意大利人民最普遍的一道菜。程序和用料比肉酱面还简单。懒人的福音。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
意大利培根蘑菇面的做法步骤
1、培根切丁,洋葱切丁,蘑菇切片。
2、倒油先炒洋葱,然后把培根加进去炒香。
3、培根炒的差不多了,就可以放蘑菇了,因为蘑菇会出一点水,所以后面放,加点水,小火盖盖子闷一会儿。
4、沸水煮意面。
5、小火焖三分钟基本上就熟了,然后可以放奶油了,搅拌均匀。
6、面不要煮的太软,稍微有一点硬的时候可以拿出来,和料混和在一起,记得里面加一点面汤,加一勺就够了,这样你的意面不会太干。
7、最重要的一步来了,关火,把一个鸡蛋打散放在里面和面一起搅匀,这个就是为什么面这么奶香浓郁,粘稠。摆盘的时候撒上帕玛森干酪。
小窍门
这道菜的重点就是打鸡蛋,打鸡蛋的时候一定要关火,温度稍微低一点,否则鸡蛋就凝结成炒蛋的样子,不会和面挂在一起了。