“浸泡的时间不够,大约2~3小时,时间加倍的话,估计颜色更美更匀称。
有破壁机最好,我没有,退而求其次用得杯式榨汁机,打汁的过程没电了,晕死。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蜂蜜胭脂藕的做法步骤
1、莲藕洗净去皮切薄片。
2、锅烧水。
3、水开放藕片。
4、再次开锅即可。
5、不过冷水,藕片直接捞出放深碗里,保证甘蓝汁能浸泡过来。
6、紫甘蓝洗净切碎。
7、榨汁机放凉白开。
8、放入甘蓝碎。
9、启动,打汁和藕片焯水时同时进行的。
10、打得过程没电了,好可惜。
11、放滤网,过滤甘蓝汁。
12、放米醋和白糖。
13、轻轻搅拌一下。
14、放入蜂蜜,腌制几小时,中间可以翻看粘连的藕片,以便于上色均匀。
15、装盘。