“一直想吃猪肚,买了一个冰冻的,今天有空就开始处理一下,猪肚可以做很多菜呢,接下来就会有很多道有猪肚的菜哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
预处理猪肚的做法步骤
1、猪肚提前解冻,先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。(可以加点盐揉洗)
2、锅里烧开水。
3、把猪肚放进去稍煮。
4、猪肚烫过之后,这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分,拿出来再揉洗,特别是一些褶皱处。处理一次后,再烧一次开水,再重复一次操作就OK啦。(怕还有味道,可以再烧几次开水烫洗)
5、取适量白胡椒,稍稍压碎。
6、把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内。
7、把猪肚放入电高压锅内胆中,加水稍淹猪肚即可,插电压15分钟。
8、压好后,等待自然减压,打开,捞出猪肚,汤汁留待煮汤。
9、捞出的猪肚切片待用即可。