食材明细主料绿豆芽 (300g)油炸花生米 (适量)辅料大蒜 (四瓣)青辣椒 (半个)小米辣 (一个)生抽 (一勺)蚝油 (一勺)香油 (一勺)白醋 (一勺半)糖 (一小勺)盐 (半小勺)味精 (适量)花椒粒 (适量)葱香菜 (适量)咸鲜 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)炝拌绿豆芽花生米的做法步骤1、绿豆芽焯水,水里要放盐和白醋。其他原料洗净2、葱香菜切碎,辣椒切细丝,和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油,一勺香油,一勺半白醋,一小勺糖,半小勺盐,半小勺味精3、大蒜捣成蒜泥,一点点纯净水兑成蒜泥,放一勺生抽4、起锅烧油,烧至油微微冒烟关火,放几粒花椒,趁热倒到豆芽上5、最后放入蒜泥酱油,腌制入味,上桌前拌入花生米。成品。小窍门花生米最后放,保证口感酥脆。