食材明细主料土豆 (一个)香菜 (一颗)辅料香醋 (一匙)盐 (一匙)辣椒油 (两匙)鸡精 (一匙)酸咸 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌土豆丝的做法步骤1、土豆一个。2、刮皮切丝。3、放盆中用凉水洗去切面的淀粉。4、锅内加水烧开把洗好的土豆丝用热水绰一下。捞出再过一遍凉水控水份。5、凉透的土豆丝放盘子里。6、加所备调料,辣椒油,香醋,鸡精,盐拌均匀。7、再加香菜拌均匀。8、清凉可口,味道鲜美,土豆丝嚼劲清脆。9、成品。小窍门用热水绰的时候,不要绰的时间太久,要不土豆丝就熟大了,不清脆了。