“火焰河蚌,可以让河蚌肉长时间保温,非常好吃!!!
寓意:红红火火过新年,人旺财旺天天旺!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火焰河蚌的做法步骤
1、先要打开蚌,如图所示有些蚌会有珍珠,然后将中间的蚌肉切下来,第一步就ok了!
2、把肉全切下来,如图所示。
- 3、然后将蚌肉切块放入碗中。
4、现在开始做剁椒,现将辣椒和生姜切丁,拌一下就做成了剁椒!
- 5、然后我们将河蚌用生粉腌制,料酒去腥
- 6、我们把葱切成合适的大小,再在锅中加入食油,把葱倒入翻炒,再倒入河蚌肉炒熟为止!
- 7、我们将河蚌壳放在水中清洗干净!
- 8、然后我们将炒熟的河蚌肉倒入河蚌壳中。
- 9、最后加入剁椒,再把油抄一下淋在剁椒河蚌上。
- 10、然后将蚌壳放在盘子中,倒酒精在盘子中,点燃酒精,火焰河蚌就做好了!
小窍门
动作要快,不然河蚌容易老!