“ 红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;
红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红曲饼干的做法步骤
1、黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。不要打发。
2、红曲粉,和低筋面粉混合均匀,倒入液体中,揉成面团。静置松驰半小时。
3、松驰好的面团放在案板上檊成厚约0.5cm的面团
4、用饼干模具,刻出图形,也可直接切成条
5、烤箱预热170度,15分钟表面微上色即可
6、如果模具稍大,要用叉子叉些孔防止烤时鼓起